致癌且易使人過早衰老
廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物。苯并芘可損傷人體細胞染色體，長期吸入可誘發(fā)呼吸道、肺臟組織癌變。我國因油煙所導致的哮喘病患者現有1000萬人，并以每年約10%的速度遞增，因油煙所導致的肺癌死亡人數以每5年27.9%的速度上升。不僅如此，油煙還會導致皮膚色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導致皮膚表皮因子、血管生長因子及細胞活性功能下降：久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗粗糙。
遠離油煙，健康飲食
廚房可謂是家居生活中一個重要的職能基地。看了這么多讓人不寒而栗的危害后，您可能已經對廚房產生了敬畏之心。其實，也不必那么緊張。還是有很多方法可以減少這些危害的。
改變烹飪習慣
盡量不要使油溫過熱，避免使用油炸、爆炒等高油溫的烹飪方式。炒菜時油溫盡量控制在200攝氏度以下(以油鍋冒煙為極限)，使下鍋菜中的維生素等營養(yǎng)物質得到有效保存。好不要使用反復烹炸過的油，因為食油中的不飽和脂肪經過反復高溫加熱很容易產生各種有害的聚合物有損人體健康：而且反復炸過的油利用率已所剩無幾，其中的維生素和脂肪酸更是遭到極大的破壞。
做好廚房的通風換氣
在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，烹調結束后少延長排氣10分鐘：如果廚房通風不良，室內二氧化碳、氫氧化物、苯并芘等有害氣體的濃度將升高。這里特別要提醒的是，準媽媽好少入廚房，如果需要，則一定要盡量減少停留時間。
建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產品，這樣可大大減少廚房內的空氣污染。
