常人如果每天進食一個雞蛋，會保護生命，延長壽命。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必吃一個雞蛋。
不僅如此，雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
從中醫(yī)角度看，“雞蛋乃血肉有情之物”，就是說，它可以補肺養(yǎng)血，雞蛋清有清肺利咽的功效。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
雞蛋中還含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。作為腫瘤專家，李主任進一步說明：腫瘤患者手術以及放化療后體質虛弱，可用雞蛋相補。
