營養(yǎng)亮點(diǎn)
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，空心菜具有很強(qiáng)的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞 吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎?？招牟诉€能通便防癌，可加速排便，對(duì)防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體 質(zhì)，防病抗病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
挑選妙招
葉子越寬大的空心菜越新鮮脆嫩。同時(shí)，要挑選無黃斑、莖部不太長的。
吃法提示
加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差，營養(yǎng)受損。好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使?fàn)I養(yǎng)搭 配更為合理。莖可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。此外，空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒 者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，好放點(diǎn)蒜，因蒜能佐治寒涼。
結(jié)語：簡單美味又營養(yǎng)的香橙排骨也不是很難做??！如果你也不想吃飯，或者是家人不想吃飯，不妨試試看吧！(文章原載于《健康》，刊期：2012.05，作者：粉竽粘糖，雙雙，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
