夏季養(yǎng)生美食降壓止咳 萵筍

  目錄:

  第一章:利胃利膽 萵筍

  第二章:“健康”食品未必靠譜

  第三章:“七字訣”助你挑選健康食物

  第四章:選購(gòu)河蚌的竅門

  編者按:盛夏時(shí)節(jié)正是萵筍大批上市的時(shí)候。大家吃無(wú)磨損的時(shí)候是不是都會(huì)把萵筍葉扔掉呢?其實(shí)萵筍葉里面含有的維生素遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜。除此之外,萵筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

  利胃利膽 萵筍

  在你吃萵筍的時(shí)候,你要吃萵筍葉嗎?要知道萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于我們常吃的萵筍莖。萵筍葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍,這些比較的數(shù)據(jù)是在告訴你不要把萵筍葉扔掉,這樣很可惜的。

  萵筍的營(yíng)養(yǎng)成分

  萵筍,又名萵苣。萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。萵筍含蛋白質(zhì),淀粉,碳水化合物,鈣,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1、B2、C,尼克酸,草酸,嘌呤及部分堿性物質(zhì)。

  萵筍的食藥同源

  萵筍性味甘、涼,入腸、胃經(jīng),有清熱、利尿、通乳功效,可用治小便赤熱短少、血尿、乳汁不通等癥?,F(xiàn)代研究表明,萵筍中的鉀是鈉的27倍,故萵筍能擴(kuò)張血管,加強(qiáng)利尿,維持水平衡,改善心肌收縮功能,對(duì)高血壓、心臟病、腎臟病等有一定治療作用。神經(jīng)衰弱者多食頗有好處。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,參與骨骼的生長(zhǎng)。兒童多食可預(yù)防佝僂病幫助牙齒萌出。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外,愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。

健康食品 養(yǎng)生美食 夏季 
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