專(zhuān)家解析：
是食用明膠就不用擔(dān)心
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授范志紅在微博上進(jìn)行了有關(guān)食用膠的科普：酸奶中增稠劑品種很多，改性淀粉，果膠，黃原膠、包括食用明膠。明膠是一種蛋白質(zhì)，20年前的酸奶里就有。只要是食用級(jí)明膠，就不用擔(dān)心。同時(shí)。她還表示果凍里的凝膠劑是海藻中提取的卡拉膠，和動(dòng)物皮什么關(guān)系都沒(méi)有。卡拉膠無(wú)毒，但它不能為人體消化吸收，讓孩子吃果凍太多，占用胃容量，除了糖，吃到的其他營(yíng)養(yǎng)成分太少，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。
專(zhuān)家支招：
如何遠(yuǎn)離明膠
范志紅在微博中表示：食用明膠是安全的，但明膠是否食用級(jí)，用眼睛看不出來(lái)。如果實(shí)在想遠(yuǎn)離明膠，那么可以：1. 不購(gòu)買(mǎi)皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品。2. 買(mǎi)酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經(jīng)過(guò)搖晃攪拌之后會(huì)變稀，比牛奶稠不了多少。3 。少吃各種軟糖、雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品。4 。買(mǎi)價(jià)格超過(guò)同類(lèi)產(chǎn)品平均值的產(chǎn)品。
