2份蔬菜
蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。
所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。
選擇蔬菜的原則：以根、莖、花、果四大類為主。這四大類的蔬菜農藥比較少，且含有高度的礦物質，能量也特別的高。
至于葉菜類和芽菜類也是很好的食物，但它們不適合病人在康復期使用(尤其是居住在長江以南的病友)。另外，女性不可以生食白蘿卜，要連皮、連葉一起煮來吃。
1份紅薯
紅薯 (黃肉蕃薯)是一種很好的食物，因為它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋人類所需要的大多數(shù)氨基酸和維生素B群。
以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，幫助調節(jié)腸胃系統(tǒng)方面的疾病。
1份米飯
糙米(或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五谷類)一份。
結語：這些營養(yǎng)早餐食譜你學會了嗎?讓我們走出誤區(qū)，吃份健康又營養(yǎng)早餐，快快行動吧。
