編者按：生活中，有時(shí)候?yàn)榱朔奖闶∈?，?huì)準(zhǔn)備一些腌制的食物做小菜，甚至還會(huì)覺得開胃爽口。而就是這些“美味”，給我們的身體健康帶來(lái)了危害。那么下面就和小編一起看看到底是哪些東西吧!
胃癌高發(fā)地段的飲食特點(diǎn)
我國(guó)是胃癌的高發(fā)區(qū)，每年新增患者達(dá)40萬(wàn)人，占到全世界發(fā)病人數(shù)的42%;患病率和死亡率均是世界平均水平的兩倍多，約2-3分鐘就有1名中國(guó)人死于胃癌;近5年來(lái)19-35歲的青年人胃癌的發(fā)病率比30年前翻了一番。
胃癌高發(fā)的原因除與環(huán)境污染、遺傳因素等有關(guān)外，我們每天的飲食與胃癌也有著密不可分的關(guān)系。
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以我國(guó)胃癌高發(fā)地區(qū)的分布來(lái)看，問題都出在飲食上而且很有“地方特色”，它們的共同點(diǎn)是長(zhǎng)時(shí)間食用鹽漬的食品，比如肉類腌制品、咸魚、腌制蔬菜和海產(chǎn)品等。
這其中又以山東省臨朐縣、遼寧省莊河縣、福建省長(zhǎng)樂縣有代表性，其次還有甘肅、青海、寧夏、吉林、江蘇、上海等部分地區(qū)也屬于胃癌高發(fā)地區(qū)，以上地區(qū)的居民應(yīng)提高預(yù)防胃癌的意識(shí)，每年進(jìn)行胃鏡等相關(guān)檢查。
代表地區(qū)：遼寧省莊河縣
致癌飲食：咸豬肉
咸豬肉是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要腌一大缸咸豬肉，腌的時(shí)候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時(shí)燉菜、炒菜都要放點(diǎn)兒咸豬肉，一吃就是一年。咸豬肉屬高鹽飲食，會(huì)直接損傷胃黏膜細(xì)胞，造成細(xì)胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現(xiàn)消化不良，進(jìn)而引起慢性胃病，如果治療不及時(shí)會(huì)慢慢轉(zhuǎn)為胃癌。另外，咸豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內(nèi)經(jīng)過(guò)細(xì)菌作用后，可以生成一種致癌性非常強(qiáng)的物質(zhì)，容易導(dǎo)致細(xì)胞癌變，誘發(fā)胃癌。
