夏天比冬天更需要營養(yǎng)
在一般人觀念中，總認(rèn)為冬季天氣寒冷，人體為了保持體溫恒定，需要消耗比夏季更多的熱量和營養(yǎng)物質(zhì)。但科學(xué)研究表明，事實(shí)與之恰恰相反，人在寒冷的冬季所需要的熱量遠(yuǎn)沒有炎熱的夏季多。之所以出現(xiàn)這樣的情況，是因?yàn)槿梭w的營養(yǎng)物質(zhì)代謝在不同的環(huán)境下有明顯的差異。
人是恒溫動(dòng)物，無論是天寒地凍還是烈日炎炎，體溫都維持在36.5-37℃，且主要是通過產(chǎn)熱與散熱的平衡來調(diào)節(jié)。高溫中，人體為了散發(fā)體內(nèi)的熱，一天的汗量可以多達(dá)3-10升。在流出的汗液中，除約99%為水分外，也有0.3%為鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機(jī)鹽，這些物質(zhì)對于人體是極為珍貴的。另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，特別是高溫能加速人體組織蛋白的分解，汗液中含有較多的賴氨酸。大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過多的水溶性維生素如維生素C、B1、B2等流失。這種情形與人體在寒冷天單純消耗熱能有所不同。
另外，在炎熱環(huán)境下，大量出汗又使體液減少，影響了消化液的分泌;較多地飲水以滿足身體的需要，又會(huì)沖淡胃酸，致使人的食欲不振，同時(shí)也直接削弱了人的胃腸道功能，使消化吸收力下降。這幾方面因素的影響，往往使有些人，特別是老年人、體弱多病者和從事重體力勞動(dòng)的人在酷暑中不堪重負(fù)，發(fā)生營養(yǎng)不良，出現(xiàn)浮腫、肌肉萎縮、體質(zhì)下降、抵抗力下降，易患各種疾病，許多人往往要到秋冬時(shí)身體才能恢復(fù)元?dú)狻?/p>
專家指出，為安度炎夏，無論是體質(zhì)較差者還是健康人，都應(yīng)注意改善工作和生活環(huán)境，做好防暑降溫措施，并注意在夏季要比冬季更好地食用一些營養(yǎng)豐富、人體必需的食物，適當(dāng)多食些含賴氨酸較多的動(dòng)物性食品，多食含維生素較多的水果，以確保機(jī)體在夏季正常新陳代謝之所需。
