喝茶是很悠閑的，但是再悠閑也要品出茶的好壞，所以怎樣知道茶的好壞呢！今天小編就教給大家一些鑒別茯茶的小技巧，想學(xué)的就進來看看吧！
解密鑒別茯茶的好壞
中國有句話老話：“知其然還要知其所以然。”茯茶的這些好處與其制作過程中的特殊工藝不無關(guān)系——茯茶作為磚茶中的特殊高檔品種，其制作需要經(jīng)過選料、篩制、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶類難以具備的菌種，因此茯茶在保健上具有了和其它茶類不同的魅力。
茯茶發(fā)展到今天已基本形成了湖南黑茶，湖北老青茶，四川邊茶，云南普洱茶，廣西六堡茶“六朵茯花”，而近年來，又當(dāng)以湖南生產(chǎn)的“禪洱”與“和藏”品牌茯茶比較好。
品茯茶，要先學(xué)會辨別，不同年代的外包裝決定了茯茶的陳舊和質(zhì)量，包括紙的材質(zhì)、標(biāo)簽字樣、商標(biāo)等;另外，早期茯茶用料十分考究，大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的黑毛茶為原料，自1983年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料，葉張薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐，欠均勻一致;再有，不同年代金花色澤不同：剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。
隨著陳放年代的延長，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可見白色欠均勻的斑點。
茯茶一般情況是陳放年代越久，陳香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮如洋酒。陳放多年的茯茶，茶湯滋味表現(xiàn)為甜醇爽滑。十幾泡之后，茶湯色澤逐漸變淡，但甜味猶存，且更加純正。
陳放多年的茯茶，葉底黑褐均勻，質(zhì)地稍硬，用手指輕輕一捏即碎。
作為高檔茯茶的禪洱茯茶則是純天然發(fā)酵，菌花香，口感醇厚，消食減肥，奶茶，陳香，湯色橙紅，宜儲藏，物美價廉。比如“長沙蔚都”和“湖南泉笙道”的禪洱茯茶，有茶中“酸奶”之謂。禪洱茯茶是百分百純粹發(fā)酵之茶，有消食暖胃，降脂減肥，止瀉化痔，醒酒安神，清理腸道，調(diào)節(jié)生理機能的功效，在降脂降糖降壓方面表現(xiàn)也十分明顯。
