編者按：‘連皮帶籽一起吃菜營(yíng)養(yǎng)’這常聽見的一句話?？墒鞘澄锏臓I(yíng)養(yǎng)不一定全職皮和籽里?？桃獾倪@樣吃飯，反而會(huì)造成身體的傷害。
“連皮帶籽”吃更有營(yíng)養(yǎng)?專家稱刻意追求其實(shí)沒必要
“全食族”流行“吃葡萄不吐葡萄皮”
專家說(shuō)想“食用完整食物獲取全部營(yíng)養(yǎng)”，需過(guò)營(yíng)養(yǎng)吸收和食品安全兩道關(guān)
“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是順口溜，在“全食族”的概念里，吃葡萄不光得不吐葡萄皮，而且葡萄籽也得一起吞下去。這樣頗為顛覆的“全食理念”到底對(duì)不對(duì)?記者就此采訪了南京的多位營(yíng)養(yǎng)專家。
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“全食族”是啥概念?
記者在搜索引擎中輸入“全食族”的字樣，根據(jù)百度百科的解釋“全食族”是指堅(jiān)持吃完整的食物的人群。“吃葡萄不吐葡萄皮”，吃香蕉不再“剝了皮吃”，還喜歡“囫圇吞棗”。如今，越來(lái)越多的都市人加入到這個(gè)行列。他們相信“全食物，全營(yíng)養(yǎng)”，堅(jiān)持吃完整的食物，以獲取全部的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)稱，“全食物”作為一種飲食文化早興起于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，逐步向全世界擴(kuò)展。
只吃菜葉不吃根、莖，吃水果只吃果肉而把果皮、果核、果籽丟棄，統(tǒng)統(tǒng)都是對(duì)食物精華的浪費(fèi)。“全食族”認(rèn)為，這些食物里含有維他命、礦物質(zhì)、纖維素和植物生化素。“是植物自然分泌的一種化合物，據(jù)說(shuō)是植物自我護(hù)衛(wèi)生命的重要物質(zhì)，人若長(zhǎng)期堅(jiān)持?jǐn)z取，可抗氧化、消除自由基，延緩衰老。”
