編者按：‘連皮帶籽一起吃菜營養(yǎng)’這常聽見的一句話。可是食物的營養(yǎng)不一定全職皮和籽里。刻意的這樣吃飯，反而會造成身體的傷害。
“連皮帶籽”吃更有營養(yǎng)?專家稱刻意追求其實沒必要
“全食族”流行“吃葡萄不吐葡萄皮”
專家說想“食用完整食物獲取全部營養(yǎng)”，需過營養(yǎng)吸收和食品安全兩道關
“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是順口溜，在“全食族”的概念里，吃葡萄不光得不吐葡萄皮，而且葡萄籽也得一起吞下去。這樣頗為顛覆的“全食理念”到底對不對?記者就此采訪了南京的多位營養(yǎng)專家。
“全食族”是啥概念?
記者在搜索引擎中輸入“全食族”的字樣，根據(jù)百度百科的解釋“全食族”是指堅持吃完整的食物的人群。“吃葡萄不吐葡萄皮”，吃香蕉不再“剝了皮吃”，還喜歡“囫圇吞棗”。如今，越來越多的都市人加入到這個行列。他們相信“全食物，全營養(yǎng)”，堅持吃完整的食物，以獲取全部的營養(yǎng)。據(jù)稱，“全食物”作為一種飲食文化早興起于西方發(fā)達國家，逐步向全世界擴展。
只吃菜葉不吃根、莖，吃水果只吃果肉而把果皮、果核、果籽丟棄，統(tǒng)統(tǒng)都是對食物精華的浪費。“全食族”認為，這些食物里含有維他命、礦物質、纖維素和植物生化素。“是植物自然分泌的一種化合物，據(jù)說是植物自我護衛(wèi)生命的重要物質，人若長期堅持攝取，可抗氧化、消除自由基，延緩衰老。”
