編者按:現(xiàn)在很多人都在學習茶道,親們你們喜歡喝茉莉花茶嗎?茉莉花茶特別需要品哦,不會品茶的人是喝不出來茉莉花茶茶香的。茶道指南:喝茉莉花茶可是非常有講究的這篇文章說的就是怎么品茉莉花茶。
茉莉花茶品飲方法之選擇
由于茉莉花茶大都是綠茶窨花而成,所以在品飲方法上與綠茶有共同之處,加上當?shù)氐娘嫴枇晳T,便形成這幾種方式,以選用的品飲器具而分為蓋碗沖泡法、瓷壺泡法。對于造型優(yōu)美的特種茉莉花茶也有用玻璃杯沖泡法,以滿足觀賞葉底之要求。
通常茶水比例以1:50為宜,如容量為 150毫升的器具其下茶量3g左右,沖泡時間3—5min,水溫掌握90-100℃。級型茶可選用瓷壺泡法,水溫要求100℃,沖泡5min,將茶湯分斟各杯即可品飲,白色瓷杯盛茶,可觀茶湯色澤,花香也能充分發(fā)揮,既清潔,又雅致。
采用一壺多杯分飲法是北方居家品飲花茶常用的方法,具有方便衛(wèi)生的特點。
特種茉莉花茶的品飲方法:
品飲高檔名優(yōu)花茶,通常采用透明的玻璃杯沖泡,用 90~C左右的沸水沖泡,沖泡時間約3-5min,沖泡次數(shù)以2-3次為宜。沖泡時可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型,如沖泡特級茉莉毛峰時,可欣賞毛峰芽葉徐徐展開,朵朵直立,上下沉浮,栩栩如生的景象,別有一番情趣。
泡好后,揭開杯蓋,聞其香,鮮靈濃純,頓覺芳香撲鼻。再嘗其味,花香茶味,令精神清爽,心曠神怡。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋,每人一套蓋碗泡茶,邊飲邊品,擺擺“龍門陣”,悠悠自得,其樂無窮。
在京城等都市茶館也常選用。
茉莉花茶的泡飲程序主要有(1)賞茶:觀看外形(2)注水:潤杯盞(3)凈盞(4)投茶:每杯3g,150ml(5)潤茶:約1/4水量(6)沖泡:用鳳凰三點頭技法(7)敬茶(8)聞香(9)觀色(10)品味。
飲用花茶,在作為飲料的同時領(lǐng)略天然的花香,如置身花叢之中,享受田園生活的樂趣,有言道,花茶是詩一般的茶,她融茶之韻與花之香于一體,通過“引花香,增茶味”,使花香茶味珠聯(lián)璧合,相得益彰。
茉莉芬芳,既幽雅,又馥郁,尤其以鮮靈而有別于其他花茶,香而不浮,鮮而不濁。在品飲時頗有一番碧沉香泛之意境。