編者按:早餐是我們一天當(dāng)中重要的,如果早餐飲食吃錯(cuò)了,就很容易造成一些疾病,甚至是致癌。早晨吃早餐到底有哪些誤區(qū)呢?我們一起來(lái)圍觀下。
“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容,但這樣早餐搭配并不科學(xué),早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來(lái)重新補(bǔ)充能量,而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量,人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓,對(duì)腸胃有一定影響,并會(huì)間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率,對(duì)兒童影響尤其大。
建議:早餐主食一定不能缺,吃牛奶、雞蛋同時(shí)應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量這類(lèi)谷物類(lèi)食物,可以使人體得到足夠碳水化合物并有利于牛奶吸收。
牛奶很多人早餐必備之選:純牛奶和早餐奶。雖然都有牛奶成分但配料和營(yíng)養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只鮮牛奶,而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等;早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3百分號(hào)以上,而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常2.9百分號(hào)3.1百分號(hào)之間。
建議:相比而言早餐奶營(yíng)養(yǎng)均衡更適于早餐飲用;純牛奶碳水化合物比例相對(duì)較低,進(jìn)食時(shí)好能搭配一些淀粉類(lèi)食物,堅(jiān)果類(lèi)食品。
路邊購(gòu)買(mǎi)早餐邊走邊吃,手動(dòng)腳動(dòng)嘴動(dòng)全身運(yùn)動(dòng),上班一族早晨都匆忙中度過(guò),尤其住處離單位遠(yuǎn)早餐往往都路上解決,小區(qū)門(mén)口、公交車(chē)站附近賣(mài)包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品。
邊走邊吃對(duì)腸胃健康不利,不利于消化和吸收;另外街頭食品往往存衛(wèi)生隱患,有可能病從口入。
建議:如果選擇街邊攤食品做早餐,一要注意衛(wèi)生,二好買(mǎi)回家或者到單位吃,盡量不要上班路上吃早餐,以免損害健康。
“油條加豆?jié){”作為早餐=典型錯(cuò)誤
相比較為西化“牛奶加雞蛋”,中國(guó)傳統(tǒng)“油條加豆?jié){”受到更多人喜愛(ài)。但“油條加豆?jié){”吃法同樣不利于健康,油條高溫油炸過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì),對(duì)人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問(wèn)題,早上進(jìn)食不易消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)不宜長(zhǎng)期食用。
建議:早餐好少吃豆?jié){加油條,一星期不宜超過(guò)兩次;進(jìn)食當(dāng)天午、晚餐應(yīng)盡量清淡不要再吃炸、煎、炒食物并注意多補(bǔ)充蔬菜。