枸杞的功效及常見吃法
枸杞子早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》,被列為上品?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載:枸杞味苦寒,主五內(nèi)邪氣,熱中、消渴,久服堅(jiān)筋骨,輕身不老?!毒V目》:滋腎、潤(rùn)肺、明目?,F(xiàn)代研究其化學(xué)成分得知內(nèi)含甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀黍黃素、煙酸、維生素b1、b2、c、鈣、磷、鐵、亞油酸及多種氨基酸。>>>藥膳食療養(yǎng)生 抗老且延年益壽枸杞子
中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法,很多人在生活中也喜歡用它泡水、煲湯或煮粥。從食用方法上來說,直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。
用枸杞泡水或煲湯時(shí),其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響,枸杞中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。但嚼枸杞時(shí)要注意,在吃的數(shù)量上好減半,否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果,每天可以吃30克左右。挑枸杞時(shí)要選那些粒大、色紅、肉厚、質(zhì)地柔潤(rùn)、味甜不苦、嚼之粘牙,并可將唾液染成紅黃色的,這樣的枸杞質(zhì)量好。>>>中醫(yī)教你按6個(gè)養(yǎng)生寶穴 讓衰老不來找你
吃法 一是可鮮食,新摘的枸杞子晶瑩紅潤(rùn),汁濃充盈,嘴嚼味甘潤(rùn)口,每日可食十克左右,多食不宜;
二是將枸杞子單獨(dú)或加入復(fù)方遵醫(yī)囑煎服;
三是置酒中浸泡,通常一市斤枸杞子加白酒三市斤,浸泡兩周即可飲酌;
四是用枸杞子泡茶,每次與茶葉一起投放8到10顆,反復(fù)沖飲,茶盡杞進(jìn),味道甘甜,杞味郁濃;
五是將枸杞子烹調(diào)入菜肴。在成品枸杞子中可能會(huì)有些顆粒末端有非霉變的小黑點(diǎn),那是枸杞姑娘采摘鮮果時(shí)不小心碰傷的,并不妨礙食用。
總結(jié):中醫(yī)里還有“枸杞養(yǎng)生”這一說法,從食用的方面直接嚼食能發(fā)揮有效的保健養(yǎng)生作用。但是不能過量食用哦。