秋季食療養(yǎng)生 學(xué)會6道菜肴抵御風(fēng)寒(2)

  4、雪耳杏仁白果羹

  原料:雪耳60克,南杏仁30克,白果30克,馬蹄30克,馬蹄粉30克,冰糖適量

  做法:

  1、馬蹄粉、冰糖用水濕化,馬蹄洗凈,切成小粒。

  2、雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小時,洗凈,一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲3小時,依次放入馬蹄粒、馬蹄粉及冰糖,調(diào)味供用。

  功效:治宜清肺潤燥為主,輔以斂肺止咳。

  5、冰糖杏仁糊

  原料:甜杏仁15克,苦杏仁3克,粳米50克,冰糖適量

  做法:

  1、將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮

  2、搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥,隔日一次。

  功效:具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸等功效。

  6、川貝燉鴨梨

  原料:梨子、川貝、冰糖

  做法:

  1、梨洗凈,從上部分切下梨蓋,再用勺子把梨核挖掉

  2、梨中加入川貝(中藥店可以買到)、冰糖,蓋上梨蓋

  3、把梨放在大碗里,加水到半個梨的程度,然后放入鍋里燉至梨變成透明色即可。

  功效:梨的性質(zhì)偏涼,多汁,被歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為是潤肺燥的佳品,川貝可以清熱潤肺、化痰止咳。

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