制作方法：
原料：粉心粉做成的面條
調(diào)料：麻醬、醬油、醋、白糖、花椒粉、姜粉、芥末、白胡椒粉、熟芝麻等
步驟：
1.將麻醬、醬油、醋、白糖、花椒粉、姜粉、芥末、白胡椒粉、熟芝麻按一定的比例調(diào)制成醬。
2.將面條放入開(kāi)水中煮至八成熟后撈出，晾涼，并拌上油，然后用電風(fēng)扇吹涼，當(dāng)面條呈現(xiàn)出一根一根相互分離的狀態(tài)時(shí)，再澆上調(diào)制的醬汁。
3.可以根據(jù)自己的口味，加上一些調(diào)料，如辣椒、醋、蒜汁、黃瓜絲兒等。
小提示：調(diào)汁時(shí)各種原材料的比例非常重要，可以先各自取一點(diǎn)慢慢調(diào)，多試幾次。直到調(diào)出的醬汁，先是甜甜的感覺(jué)，然后酸和辣慢慢呈現(xiàn)在嘴中時(shí)，就大功告成了。另外，調(diào)汁時(shí)，麻醬、醬油、醋、白糖這四樣是絕不能少的，其他原料可以根據(jù)口感自選。
盡量選擇用粉心粉做的面條，非常勁道，吃起來(lái)口感更加爽脆;在煮面時(shí)面一定不能煮太熟，八成熟即可。
