編者按：經(jīng)?？吹饺藗冊诔晕鞑偷臅r(shí)候，為營造氣氛，會(huì)點(diǎn)上蠟燭，喝點(diǎn)紅酒，這是浪漫的表現(xiàn)。那么，紅酒還有哪些神奇的功效呢?紅酒喝多了會(huì)像喝啤酒那樣發(fā)胖嗎?
法國人的創(chuàng)造力，不僅僅體現(xiàn)在藝術(shù)和時(shí)裝上，飲食上他們同樣不甘為人后。
現(xiàn)在藝術(shù)界流行的名詞，莫過于“mix match”(混搭)和“crossover”(跨界)，指將各種風(fēng)格的藝術(shù)、服裝、裝飾元素混合在一起――古典配現(xiàn)代、華麗配低調(diào)，以產(chǎn)生一種全新的風(fēng)格。
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而法國的名廚們，同樣把這個(gè)理念貫穿到了他們的食譜中，如將水果和紅酒完美結(jié)合，為人們提供美味和健康的雙重享受。
法國人喜歡的餐前飲料叫“sangria”，發(fā)音類似于“香格里拉”。這種飲料就是用紅酒和水果做成的。準(zhǔn)備好紅酒1升、鮮橙3個(gè)、蘋果2個(gè)、桃子2個(gè)、細(xì)砂糖80克。
將所有水果切塊放入一個(gè)大盆中，倒入紅酒和糖，攪勻后在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí)，等酒完全浸入水果，就可以了。
酒中有水果的甜味，餐前喝非常開胃;水果中滲透著酒香，當(dāng)作餐后甜品營養(yǎng)豐富，熱量又不高，是女性的愛。當(dāng)然，水果和酒的選擇可以多種多樣，多摸索幾次，就會(huì)發(fā)現(xiàn)適合的搭配。
隨著法餐逐漸進(jìn)入中國，“紅酒泡水果”這種經(jīng)典吃法也得到了改良。國內(nèi)餐館推出的“紅酒浸雪梨”、“紅酒燉木瓜”等菜品，選材多為中國人認(rèn)為有滋補(bǔ)作用的水果。
并且，由于中國人不習(xí)慣吃生冷的食物，一般也會(huì)采取燉煮等烹調(diào)方法，這樣食物的味道會(huì)更加濃郁，但酒一般就棄而不喝了。如果大家在家做，燉煮時(shí)間好別超過半小時(shí)，否則水果的營養(yǎng)會(huì)損失很多。
