黑椒牛排的做法
主料：
牛里脊肉(牛柳)、口蘑、洋蔥
配料：
黑胡椒、香油、淀粉、糖、姜汁、雪碧、蛋清、料酒、鹽、紅酒
1. 黑胡椒、香油、淀粉、糖、姜汁、雪碧、蛋清、料酒、鹽做成腌制牛排的汁，用這個調(diào)料汁腌制2小時就可以下鍋煎了，如果提前準備的話不妨腌制它一晚上，這樣更入味的。
2. 用小平底鍋中火慢慢煎就行了。中火可以保留很多牛肉中的汁水，我提前加了點蛋清和淀粉，這是中式的做法，為的是保持牛排的鮮嫩。雪碧有特別棒的松肉效果~肉肉一遇到碳酸就跟被化骨綿掌打過了一樣~入口即化。
3. 后洋蔥切絲、蘑菇切片，用油稍微小炒一會，等洋蔥變軟加入少許鹽和白糖。把牛排切成條待用，如果牛肉的汁水有一些滲出的話。不能浪費，倒到鍋里燜洋蔥格外的香。后加入牛肉，倒入紅酒蓋蓋子燜一下，紅酒的味道慢慢滲入牛肉，特別美味。
小貼士：
煎牛肉的時候我們要用中火，外表呈現(xiàn)金黃色就不要再繼續(xù)煎了。因為后一道工序牛肉還會再次被加熱，第一次煎的太熟牛肉就不鮮嫩了。
總結：看到上文的黑椒牛排的做法，是不是又沒有抵抗力了呢?那現(xiàn)在都了解清楚了牛排的一些知識，以后去西餐店吃牛排就不怕因為不懂而尷尬啦!
