咖啡豆煎培法：
咖啡豆的煎陪，是很技術(shù)性的工作，將生豆锫熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經(jīng)此手續(xù)，能產(chǎn)生咖啡獨(dú)特的香味和風(fēng)味。
一般來(lái)說(shuō)，煎陪時(shí)間短，咖啡豆的顏色會(huì)淺呈褐色，酸味強(qiáng)，若煎陪色調(diào)較深，則苦味加強(qiáng)，顏色亦呈黑褐色。
所以，咖啡豆的烘培分成幾種不同的程度：
1.淡的煎陪。2.淺煎陪 3. 普通煎陪. 4. 比普通稍濃之煎陪. 5. 中等煎陪 6. 稍強(qiáng)之煎陪 7. 強(qiáng)烈煎陪. 8. 濃又強(qiáng)烈之煎陪。
如何分辨咖啡豆的好壞：
聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無(wú)味或氣味不佳
看：好的咖啡豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一
壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開(kāi)時(shí)有香味飄出
色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡具有苦味顏色較黃的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡帶酸味。
好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘培。沖煮后香醇，后勁足
不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整，沖煮后淡香，不夠甘醇。
總結(jié)：綜上所述，除非萬(wàn)不得已，盡量少喝速溶咖啡，畢竟它沒(méi)有真正意義上的咖啡那么有味道，而且也會(huì)讓咖啡文化越來(lái)越衰落。
