編者按：法國是世界上浪漫的國家，法國美食也是世界上出了名的。那么，法國人都是如何享受美食的呢?法國人的晚餐是在幾點(diǎn)呢?法國有哪些比較具有代表性的傳統(tǒng)名菜呢?
沒機(jī)會回到18世紀(jì)的法國，也沒去過法國一領(lǐng)奢華的貴族饗宴究竟如何，不過，幸運(yùn)的是如今在上海也能吃上一頓地地道道的法國菜。
位于上海音樂廳四樓的法國餐廳漾樂會就是個(gè)好去處。在上?，F(xiàn)在唯一長駐的米其林廚師StefanStiller的監(jiān)管下，法國宮廷式的饗宴真實(shí)地來到了我們身邊。
吃法國料理，不外乎前菜、主菜、甜點(diǎn)，這里，大廚為眾人各推薦了至少各一道。
前菜部分，擅長鵝肝醬料理的Stefan，推薦了茶特酒鵝肝，將鵝肝醬和牛肉絲與法國甜酒一起料理，加上黑菌、蘑菇、胡蘿卜等配料，在精心且富創(chuàng)意的盤飾妝點(diǎn)下，看起來美味極了。
事實(shí)上略帶酒味的鵝肝，口味的確與眾不同。另外一道生拌金槍魚和劍魚，則采用新鮮生魚搭配青檸汁，其酸中帶鮮、夾咸的口味，非常爽口，是一道清爽的前菜。
主菜是羊排料理，以百里香做菜引，不但除去羊膻味，更帶出了香草味，品嘗時(shí)佐以特制醬料，味鮮不可名狀。
主菜之后，接著端上甜點(diǎn)，在歐式料理中，廚師和西點(diǎn)師傅是分屬不同專業(yè)領(lǐng)域，因此由另一位西點(diǎn)師傅精心創(chuàng)作的甜點(diǎn)“蘋果派”，外形看似冰淇淋，蘋果醬和慕斯包裹其中，融合酸甜的口感，讓人忍不住一口接一口。
這幾道料理，道道佳肴裝點(diǎn)如畫，乍見時(shí)，實(shí)在不忍動刀用叉，恐將破壞大廚巧手之作。對于他們而言，美食本身就是一種藝術(shù)創(chuàng)作。
