解決剩菜根本之道：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
有的人覺(jué)得倒掉剩菜覺(jué)得可惜。無(wú)論是蔬菜還是肉類，吃新鮮總是好的。這個(gè)問(wèn)題的根本還是跟飲食習(xí)慣有關(guān)?，F(xiàn)在，很多人平時(shí)上班，忙于工作，只有到了晚上才用充裕的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備飯菜。而且還有一個(gè)不好的現(xiàn)象就是，在做晚餐的時(shí)候，做的特別豐富，菜量也多。這樣就很容易造成隔夜剩菜的產(chǎn)生。如果想這個(gè)時(shí)候不產(chǎn)生隔夜剩菜，就快結(jié)束的時(shí)候?qū)⑺械牟硕汲酝?。這樣，也容易導(dǎo)致吸收的脂肪過(guò)多而產(chǎn)生肥胖。
要想從根本上解決剩菜的問(wèn)題，還是要改變這種飲食習(xí)慣，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。健康的飲食習(xí)慣應(yīng)該是早餐一定要吃好，營(yíng)養(yǎng)各方面。因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)晚上的休息，人體需要補(bǔ)充各方面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豐富的早餐有利于補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。午餐一定要吃飽。晚飯就可以少吃。這樣的話，不需要搞特別豐富的晚餐了，盡可能減少隔夜剩菜的產(chǎn)生了。從而解決剩菜問(wèn)題。
剩菜：存有道，做要得法
據(jù)了解，剩菜在保存的過(guò)程中，也有一些需要注意的方法。如果是知道這一餐吃不完的菜，就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來(lái)之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的“基數(shù)”很低，可保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。對(duì)于已經(jīng)在外面放置了很久剩下的菜。在保存的時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。
在第二天剩菜要吃之前，剩菜要進(jìn)行徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時(shí)間長(zhǎng)一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。
