紫甘藍
除了花青素，紫甘藍還含有一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)。它所含有的硫元素可維持皮膚的健康。皮膚過敏的女性可大量食用。
紫色洋蔥
洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
抗衰小常識：
一、拒絕抽煙：科學(xué)研究抽煙是目前產(chǎn)生快及多自由基的方式，每吸一口煙會制造十萬個以上之自由基，會導(dǎo)致全身性的癌癥，甚至加速癌癥細胞生長。尤其是肺癌高達五十倍以上的危險率，還有它會造成許多慢性病，例如心血管病癥及糖尿病，還有研究證實一手煙及二手煙傷害是一樣的。
二、減少做菜的油煙：中國人做菜喜歡煎煮炒炸，大多數(shù)家庭主婦做菜是使用色拉油。色拉油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化成為自由基。近研究較安全的油是含有單元不飽和脂肪酸大于50%的，如橄欖油含有百分之七十不飽和脂肪酸，是很好的食用油。還有盡量少食煎炸食物，所以為了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。
三、盡量少服不需要的藥物：有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑，化療藥物是會產(chǎn)生自由基的，不要誤信藥物可以有病治病，無病保身?；疾r應(yīng)該找醫(yī)生看病，應(yīng)該服藥才可以服藥，不可以隨便亂服藥。
