控制血糖。常聽說“糖尿病人由于不能多吃主食，結(jié)果常常弄得餓肚子”。其實(shí)這種說法不全面，因?yàn)橹魇骋灿泻芏喾N。對(duì)于糖尿病人來說，好就是選擇血糖生成指數(shù)較低的主食。我們一起來看一下不同主食的血糖生成指數(shù)：大米飯83.2，馬鈴薯62.0，甘薯(紅，煮)76.7，胡蘿卜71.0，山藥51.0?？梢?ldquo;根”類食物的血糖生成指數(shù)都比我們平常吃的白米飯要低。如果像前面我們提到的，用“根”類食物代替一部分的主食，既吃飽了，血糖也控制得好了。
Tips
紅薯：
補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。
蘿卜：
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
山藥：
益腎氣，健脾胃。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于增強(qiáng)脾胃消化吸收功能。山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。國(guó)外有文獻(xiàn)報(bào)道，山藥可以有效防止前列腺增生。
