雞肫:
雞肫即雞的胃,土雞食物非常豐富,有多樣性,故土雞雞肫運(yùn)動(dòng)得多,要比飼料雞的雞肫大且厚,土雞雞肫切開后,內(nèi)多沙子,為輔助消化食物用,雞內(nèi)金(雞肫內(nèi)壁)為深黃,較厚,容易分離。
飼料雞因吃配合粉碎的飼料,沒有得到煅練,雞肫較少且溥,雞肫切開后,內(nèi)沒有沙子,雞內(nèi)金淡黃或淡白。
口感:
土雞煲湯,(不放味精,香料)滿室漂香,飼料雞則無法達(dá)到這個(gè)境界,土雞煲湯后雞骨較硬,肉緊有彈性,味甜、鮮嫩,煲的湯透明澄清。
飼料雞煲湯,(不放味精,香料)無香味,煲湯后雞骨多軟骨,肉食之較松,粗糙,沒有鮮味,雞湯較濁。
食用速成雞對(duì)人體的危害:
現(xiàn)在由于使用快速飼料,雞的營(yíng)養(yǎng)很難達(dá)標(biāo),有害物質(zhì)卻超過正常指標(biāo)。長(zhǎng)期食用抗生素殘留的食物,會(huì)使人患佝僂病,甚至造成人體中一些非致病菌的死亡,使菌群平衡失調(diào)或引起核黃素缺乏癥和紫癜性損傷。
特別是氯霉素的濫用,極易損害人類骨髓的造血功能,并由此導(dǎo)致再生障礙性貧血。
人類長(zhǎng)期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由于其作用極強(qiáng),亦會(huì)明顯影響機(jī)體的激素平衡,而且有致癌危險(xiǎn),可造成幼兒發(fā)育異常。
總結(jié):上面介紹的幾種分辨速成雞的方法你都記住了嗎?關(guān)于速成雞對(duì)人體的危害你應(yīng)該也有了一定的了解了吧!以后在買雞時(shí),記住這幾點(diǎn),你就不怕買到速成雞了!