瑜伽飲食必知 素食的養(yǎng)生技巧
“瑜伽追求的終極目標(biāo)，其實(shí)就是身心平衡的愉悅。”吳文珠老師不但是素食烹飪老師，更是“阿南達(dá)瑪迦瑜伽靜坐協(xié)會(huì)”的瑜伽老師。
修習(xí)瑜伽20多年的吳老師說，一般瑜伽都是柔軟肢體的動(dòng)作入門，而后進(jìn)入靜坐靈修的階段。“我們每天攝取的食物，對(duì)于身心都會(huì)有影響。”吳老師說“你吃什么，你就是什么”，所以更應(yīng)配合時(shí)、地、人的不同選擇食物。
攝取悅性 身心愉悅
Feta Cheese、黑橄欖、番茄、甜椒、生菜搭配橄欖油、檸檬汁、胡椒、鹽和少許香料適合早上食用。
瑜伽食的定義當(dāng)中，基本上只能攝取素食，更進(jìn)一步將之分成悅性、變性、惰性3種。
“例如葉菜類和瓜果類，就是攝取植物中由陽光化成的能量，人吃了自然身心愉悅。”然而洋蔥、大蒜等則對(duì)身心太過刺激，菇類則因生長在暗處、藉由吸收腐質(zhì)成長而缺少正面能量，所以雖屬植物，卻被列于惰性之列。“藉由傷害生命得到的肉類，以及會(huì)麻醉精神的煙酒類，當(dāng)然也屬惰性。”
至于烹調(diào)方式，以少油、不過度精制者為佳。“像地中海式的烹調(diào)方式，就十分理想。”
“有些人天生就趨向攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)，因此也不需勉強(qiáng)自己去配合。”吳老師認(rèn)為，瑜伽素食其實(shí)就是適度攝取自己所需的養(yǎng)分，所以不需硬性規(guī)定。“藉由素食減少對(duì)生態(tài)的破壞，這也是凈化心靈的一種方式喔!”
食物分類
瑜伽修行者經(jīng)千百年的修持驗(yàn)證，將食物粗分為以下3類：
悅性食物
對(duì)身體、心靈均有益的食物，如五谷雜糧、各種豆類、蔬菜、水果、乳制品、甜食
變性食物
對(duì)身體有益、對(duì)心靈無益的食物，如可可、咖啡、濃茶、強(qiáng)烈的調(diào)味品、泡菜
