致癌食物有哪些 揭致癌食物黑名單

  編者按:我國(guó)癌癥人口在逐漸的上升,那么我們?cè)撊绾晤A(yù)防癌癥呢?在我們的日常飲食中又有哪些食物是容易致癌的呢?今天小編就為大家推薦一些容易致癌的食物,馬上跟著小編去看看吧~

  防癌先要學(xué)會(huì)怎么吃?

  惡性腫瘤發(fā)病的原因是多種因素長(zhǎng)期綜合作用的結(jié)果,其中主要包括生活環(huán)境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等,飲食也是引發(fā)癌癥的因素之一。“但不管怎么說(shuō),科學(xué)、均衡的飲食習(xí)慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。”專家稱,“我們平時(shí)還應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜、水果,這都能補(bǔ)充人體免疫細(xì)胞的免疫能力。”

  現(xiàn)在新的醫(yī)學(xué)研究表明,基因?qū)Π┌Y的影響也很大。“所以,市民應(yīng)該養(yǎng)成定期體檢的習(xí)慣,一些疾病要早發(fā)現(xiàn),早治療,尤其是有家族病史的市民,更應(yīng)注意這些問(wèn)題。”

  三類食品進(jìn)入癌癥“黑名單”

  燒烤食品——烤肉油脂含多種致癌物

  明火燒烤時(shí),烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴,包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過(guò)烤肉進(jìn)入人體消化道,有些通過(guò)烤肉的油煙進(jìn)入人的呼吸道,這些致癌物質(zhì)在體內(nèi)蓄積后,能誘發(fā)胃癌、腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。有相關(guān)資料表明,常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

  燒烤要吃得健康,一是要選擇正確的燒烤方式,應(yīng)選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉,制作時(shí)可帶肉皮烤,但吃時(shí)應(yīng)該去掉肉皮,燒焦的一定不能吃,因?yàn)闊共糠种掳┪锖慷?。夏天,不少人都喜歡在吃燒烤的時(shí)候喝上幾杯冰啤酒,這也在無(wú)形中增加了致癌物質(zhì)的吸收。

  膨化食品——多吃易致重金屬超標(biāo)

  爆米花可能是人們吃得早的膨化食品,但是沒(méi)多少人知道,高溫密閉的鉛罐做出的爆米花,出鍋后會(huì)含有很多鉛。膨化食品含有重金屬,一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑,二是食品在加工過(guò)程當(dāng)中是通過(guò)金屬管道的,金屬管道里通常會(huì)有鉛、錫合金,在高溫下,這些鉛容易汽化,汽化后的鉛就會(huì)污染膨化的食品。

  經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童的傷害很大,鉛會(huì)慢慢積蓄于血液和骨骼中,很難被自然代謝出來(lái)。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候,就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害,尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。

  為了追求口感,有些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂,烘焙的時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高,產(chǎn)生的反式脂肪酸就會(huì)越多。反式脂肪酸可對(duì)人體產(chǎn)生危害,終可導(dǎo)致肥胖癥、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態(tài)反應(yīng)性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆癥等的發(fā)生率增高。

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