蝦醬香乳鴿
原料：乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，干蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。
制作：
1、將乳鴿剝洗干凈，抹干水分，用腌料將乳鴿擦勻，待用;
2、燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分;
3、再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及干蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調(diào)味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形。
五谷豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
制作過程：
1、將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下;
2、各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用;
3、鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調(diào)料、腰果翻炒，后勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養(yǎng)豐富。
年年有余(紅燒黃河鯉魚)
主料：黃河鯉魚1條重約750克
配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個
調(diào)料：色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量
做法：
1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。
2、用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上，下入7～8成(150℃～200℃)熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。
3、鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料，再將炸好的魚放入湯汁中燒透，即可食用。
特點：色澤紅潤、軟香可口
寓意：寓示著來年生活提高富足盈余。
總結(jié)：小年在北方與南方的習(xí)俗有所不同，但本質(zhì)是一樣的，小年的養(yǎng)生法一定要記住啊!看完文章你現(xiàn)在知道過小年吃也很有講究吧!五款食療方有興趣的朋友可以試下哦～
