維生素a
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。維生素A能夠提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)體內(nèi)組織蛋白的合成，加快細(xì)胞分裂速度，刺激新細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。如果兒童缺乏維生素A，體內(nèi)肌肉和內(nèi)臟器官將會(huì)萎縮、體脂減少、發(fā)育緩慢、生長(zhǎng)停滯。
2.維持正常視覺，防止夜盲癥。視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)--視紫質(zhì)，是一種結(jié)合蛋白質(zhì)。視紫質(zhì)是由維生素A與視蛋白質(zhì)結(jié)合而成，并存在于桿狀細(xì)胞內(nèi)。視網(wǎng)膜細(xì)胞由圓錐細(xì)胞和桿狀細(xì)胞構(gòu)成。錐狀細(xì)胞專管在白天看東西，即明視;而桿狀細(xì)胞專管在夜間看東西，即暗視。如果維生素A缺乏時(shí)，會(huì)影響視紫質(zhì)的合成和更新，出現(xiàn)夜盲癥，使眼的暗視能力減弱。
3.維護(hù)上皮細(xì)胞組織，抵御傳染病。上皮組織遍布機(jī)體全身，如消化道、呼吸道、泌尿道、性腺等。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)常會(huì)引起皮脂腺分泌減少，使皮膚干燥、毛囊角化，在大腿和上臂?？梢姷酱植谛「泶?，形似“雞皮”，嚴(yán)重時(shí)可擴(kuò)展到全身。 維生素A具有多種生理功能，對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。而且對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說，較懷孕前增加了近25%，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產(chǎn)時(shí)降低，產(chǎn)后又重新上升，所以適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說是必要的。
