無論是在家用餐，還是在酒店用餐，有剩飯剩菜都是難免的，有些人把剩飯剩菜熱一熱，留著下頓吃，既方便又省事。而有些人說吃剩飯菜有致癌的可能，那么剩飯菜該如何吃才能遠離癌癥呢，癌癥病人的飲食又是怎樣的呢?接下來就由小編告訴你們。
1、大蒜
大蒜含有大蒜素，它能從多個方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。它含有微量元素硒、鍺、鎂等，還含有豐富的維生素C、維生素B1、、維生素B2以及鈣、磷、鐵等。常食大蒜也可抗菌消炎，減少慢性炎癥的癌變機會。對于預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。但陰虛火旺的患者不宜多食。
2、洋蔥
含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì)，同時還含有谷胱苷肽，后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合，有解毒作用。也應以生食為妙。
3、番茄
是食物中維生素C的重要來源，在儲存和烹調(diào)的過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，番茄中還含有胡蘿卜素、番茄紅素、維生素B族，番茄紅素是抗氧化性強的類胡蘿卜素。不要在空腹時吃番茄。不能吃未成熟的番茄，多吃了會中毒。不要和黃瓜一起吃，因為黃瓜中含有多量維生素C分解酶。
4、黃瓜
黃瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類化合物、礦物質(zhì)、維生素(A、B1、B2、C、E)、丙醇二酸等成分。無論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者，吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者，吃黃瓜都有作用。
5、椰菜
富含維生素C、ß-胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等，并且具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點。
