如何鑒別正宗鐵觀音 鐵觀音的最佳貯存法

  鐵觀音是中國名茶之一,也是人們?nèi)粘OM多的茶葉之一。而但凡有市場的地方就有造假,很多人花了大價錢買回來的茶都只不過是一堆普通的綠茶,那么如何鑒別正宗的鐵觀音呢?鐵觀音怎么貯存好?

  茶葉講求“天、地、人、種”四者和諧,往往是同一產(chǎn)區(qū)的不同山頭,甚至同一山頭不同高度的茶園,茶葉也有所區(qū)別。下面我們來看看看辨別正宗鐵觀音秋茶的基本方法。

  如何鑒別鐵觀音

  第一:干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶

  鑒別時取少許干茶擲入蓋碗,發(fā)出清脆之聲即為秋茶,如若聲音沉悶,應(yīng)為暑茶。原因是正宗鐵觀音秋茶外形緊結(jié),且有厚、實、重外形特征,擲杯自然聲大,而暑茶外形松弛、輕飄,其擲杯聲當然相對沉悶。

如何鑒別鐵觀音

  第二:干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?/b>

  干茶顏色及光澤度如何,也是較直觀的鑒別方法之一。正宗鐵觀音秋茶,其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色,因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下,如呈綠色且富有光澤度,即為正秋;如果顏色暗烏且欠光澤度,一般即為暑茶。不過,如果茶葉呈春茶之色,即烏油色(似柿餅著霜之色),那么不僅是正秋茶,而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。

  第三:有鮮水果香味者為正秋茶

  安溪鐵觀音秋茶沖泡后,其氣味的大特征是,有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別,如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看,安溪鐵觀音秋茶與別季茶的大區(qū)別,是一般人容易掌握的鑒別方法。若是暑茶,氣味特征主要是有類似帶腥的味道。

有鮮水果香味者為正秋茶

  第四:葉底凹軟者為正秋茶

  將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片,展開細看,如葉底凹軟,一般可以認定為正秋鐵觀音;如若葉底硬挺粗糙,即可判定非正秋鐵觀音。

  這四種方法比較直觀易懂,可以選一種試,也可以多種綜合試,如果四種方法試后,均不符上述特征,即可以判定不是正秋茶。

  因此,“買對茶”就在于先要明確茶葉的個性及品味;而“走對路”則在于買者,要有針對性地選擇,符合自己個性和品位要求的茶產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)茶葉。

如何鑒別鐵觀音 鐵觀音 
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