揭秘方便面八疑問(wèn)(3)

  烹煮時(shí)先加 調(diào)味包會(huì)致癌?

  正解:NO!無(wú)論先加或后加,都不會(huì)產(chǎn)生致癌物。坊間流傳,煮方便面時(shí),調(diào)味包要后才加,否則調(diào)味包里的味精加熱到攝氏100度、或煮超過(guò)10分鐘會(huì)變成致癌物?!讣诱{(diào)味包的先后順序不會(huì)產(chǎn)生致癌物」,而且,味精轉(zhuǎn)換成致癌物「焦麩胺酸」,通常需加熱至攝氏200度以上、或煮超過(guò)1個(gè)小時(shí)以上,才有可能產(chǎn)生這種情況。

  用熱水泡方便面 氯氣恐殘留湯中?

  正解:YES!為達(dá)到均衡飲食,有些民眾會(huì)在烹調(diào)方便面時(shí),放些蔬菜、雞蛋或肉片,為了確保食物煮熟,他建議用瓦斯?fàn)t烹煮。而且,用熱水泡方便面,會(huì)產(chǎn)生氯氣,甚至可能殘留于湯中。若使用瓦斯?fàn)t烹煮,氯氣會(huì)隨著烹煮的過(guò)程揮發(fā)于空氣中。

  慢性病患吃碗裝方便面血壓、肝腎負(fù)擔(dān)大?

  正解:YES!健全的肝、腎至少得花3天時(shí)間代謝碗裝方便面里的食用蠟,可是,肝臟病患或腎臟病患,因身體機(jī)能無(wú)法代謝,食用蠟的確易累積在體內(nèi),甚至引發(fā)其它疾病。再者,方便面缺乏均衡營(yíng)養(yǎng)素,患者應(yīng)控制食用量,避免加重血壓或肝腎負(fù)擔(dān)。

  方便面先燙再煮更健康?

  正解:YES!將第1次煮面體的水倒掉,用第2次加入的水煮方便面的確較健康。因?yàn)榈沟舻?次煮方便面的水,同時(shí)也去除面條添加的抗氧化劑、安定劑,減輕人體吸收的負(fù)擔(dān)。

  結(jié)語(yǔ):方便面的危害是較大的,尤其是長(zhǎng)期食用對(duì)我們的胃、腸道的健康都有損害,泡方便面不可取,在家吃方便面我們可以適當(dāng)?shù)姆判┯袪I(yíng)養(yǎng)的瓜果蔬菜一起煮,也可放一雞蛋,做份營(yíng)養(yǎng)豐富的面食,吃起來(lái)的口感也很不錯(cuò)。

方便面 方便面的危害 方便面的各種吃法 
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