什錦蛋絲
原料:雞蛋2個(gè)、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。
制做方法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi),打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會(huì)起孔變老);冷卻后取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗凈挖去籽,胡蘿卜洗凈,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
健腦小秘訣:
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營(yíng)養(yǎng)陣容強(qiáng)大,真可謂絕好大組合。
孜然魷魚絲
原料:魷魚、洋蔥,青辣椒,蔥,辣椒面,孜然粉,甜面醬,雞精
做法:
1、魷魚收拾干凈,切絲備用,洋蔥半個(gè),切絲備用,青辣椒1個(gè),切圈備用,蔥切段備用;
2、煮鍋內(nèi)燒適量熱水,把切好的魷魚絲倒入,大概3--5秒,盛出備用;
3、炒鍋內(nèi)加入適量植物油,燒熱后加入蔥段爆鍋,倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻,加入甜面醬,翻炒均勻;
4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下加入雞精即可出鍋食用。
結(jié)語(yǔ):小編在此推薦的食物是有助于大家腦部保健的,當(dāng)然小編希望大家在食物保健的同時(shí)不要忘記經(jīng)常鍛煉身體,使腦部供氧供血充足,從而才能更大程度的發(fā)揮食物的作用哦!