愛吃這東西的人99%都得癌了(2)

  警惕吃出來的5種癌癥

  一、食管癌

  經(jīng)調(diào)查研究,已發(fā)現(xiàn)以下幾個要點:

  ①缺少維生素A、維生素C和維生素E。

 ?、谌鄙倌承┪⒘吭兀玢f、鋅、鎂、硒等。

 ?、圻M食腌制和霉變食物。致癌物質(zhì)亞硝胺可引發(fā)多種癌癥,其中,二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺以及甲基芐基亞硝胺都能在腌制的肉類與魚類、粗制的魚露中發(fā)現(xiàn)。此外,在陳蘿卜干、陳玉米面、酸菜及某些霉變食品中,甚至香腸、啤酒中也都或多或少地存在。發(fā)霉食品中除亞硝胺外還有霉菌毒素,這些毒素本身可以引起癌癥,還與亞硝胺有協(xié)同致癌作用。

 ?、芎染萍游鼰焺t食管癌的發(fā)生率會顯著上升。

  二、胃癌

  據(jù)國內(nèi)外流行病學研究,胃癌的發(fā)生可能與下列因素有關(guān):

  ①好吃熏烤食品:食品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物,其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì),它可滲透至整個食品。熏烤過程中,蛋白質(zhì)在高溫下,尤其在烤焦時會分解產(chǎn)生致癌的成分。

 ?、陲嬎凹Z食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結(jié)合,形成亞硝胺,這是很強的致癌物質(zhì)。

  ③喜吃腌制食品。

 ?、艹悦棺兪澄铮l(fā)現(xiàn)胃癌高發(fā)區(qū)的糧食與食品受霉菌污染嚴重,甚至在胃癌患者的胃液中,也檢出霉菌及其毒素。

  ⑤飲酒:酗酒可損傷胃粘膜,引起慢性胃炎。酒精可促進致癌物質(zhì)的吸收,損害和減弱肝的解毒功能。

如何預防癌癥 癌癥 癌癥的早期癥狀 
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