功效：
養(yǎng)心安神。花生被稱為長(zhǎng)壽果，是滋補(bǔ)益壽之佳品。它對(duì)調(diào)節(jié)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶力、延緩腦功能衰退等，有著明顯的作用。現(xiàn)代研究表明，花生米能降低膽固醇、抑制血小板粘聚、阻止血栓形成、保護(hù)血管壁等，是老年人延年益壽、預(yù)防心血管病的上品。柏子仁性平味甘，是養(yǎng)心安神、益脾潤(rùn)腸常用之品，所以心虛血少所致之神經(jīng)衰弱、心悸不眠、健忘、怔忡等病癥，都宜用它來治療。除此之外，消化道潰瘍、體虛便秘、陰虛盜汗病人服用本道菜，也有輔助治療的作用。
如何養(yǎng)心
一、夏季養(yǎng)心適當(dāng)“增酸減苦”>>>佛家教你如何養(yǎng)生 關(guān)鍵先養(yǎng)心
立夏之后，自然界的變化是陽(yáng)氣漸長(zhǎng)、陰氣漸弱，相對(duì)人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。天氣轉(zhuǎn)熱后，人體出汗多易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。
水果沙拉：將蘋果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸長(zhǎng)三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對(duì)切兩半，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上。沙拉色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡(jiǎn)單。水果的種類數(shù)量可隨個(gè)人口味隨意增減。不過做成后建議立即食用，不宜放置過長(zhǎng)時(shí)間。
番茄西米粥：將番茄去蒂，用冷水洗凈，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊;西米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后放入番茄塊，改用小火略煮;調(diào)入白糖、糖桂花，即可盛起食用。
二、夏季養(yǎng)心多進(jìn)稀食利濕
天氣轉(zhuǎn)熱，出汗多，體內(nèi)丟失的水分也隨之增多，所以多進(jìn)稀食，如早、晚食粥，午餐時(shí)喝湯，是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法。
百合蓮子綠豆粥：取百合、蓮子各50克，綠豆200克，粳米、冰糖各100克，陳皮30克。將百合用清水浸泡備用;綠豆、粳米洗凈;陳皮浸軟刮干凈。水開后下蓮子、綠豆、粳米、陳皮，同煮。粥將熟時(shí)下百合，用冰糖調(diào)味，待再沸后即可食用。>>>養(yǎng)生先養(yǎng)心 “論語”里的養(yǎng)生秘訣
冬瓜生魚湯：取生魚一條，冬瓜500克，紅豆60克，蔥頭5粒。將生魚剖開，去鱗和腸臟，洗凈，冬瓜連皮切成塊狀，蔥頭拍碎，紅豆洗凈，同放入鍋內(nèi)，用水4碗，煮至生魚爛熟，加油鹽調(diào)味即可。
此外，多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有利于補(bǔ)充體內(nèi)水分。
結(jié)語：夏季養(yǎng)生切記不可貪涼，即傷身也傷心，不要在空調(diào)下吹的時(shí)間的過長(zhǎng)，冷飲盡量要少吃，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮刃┚G豆湯或百合蓮子粥不僅有養(yǎng)心的作用還有消暑解毒的功效，但正在吃藥的朋友有謹(jǐn)慎食用。
