對于體質平和的人來說，選擇比較多，但不要長期大量偏食某一種或某幾種水果，好寒涼性和溫熱性水果交替食用。
多挑選顏色鮮艷、香氣濃郁的水果，這樣的方法正確嗎?
專家介紹，從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是好吃的。>>>讓你越吃越美麗的四大黑色水果
不過，從營養(yǎng)價值來說，挑顏色也有一定道理，因為顏色深濃的品種通常優(yōu)于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種，紅色的又高于黃色的品種。芒果也一樣，果肉橙黃色的胡蘿卜素含量高，淺黃色的含量稍低。對于獼猴桃來說，深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高，而對于葡萄來說，也是紫黑色、紫紅色品種的抗氧化物質高于綠肉和白肉的品種。
怎樣才能更好地保持蔬果中的營養(yǎng)呢?
專家研究發(fā)現(xiàn)，只要卷心菜依然交替體驗光照和黑夜，其中化學物質硫代葡萄糖苷(十字花科蔬菜中的一種苦味復合物，具有防癌護心功效)水平在24小時內仍然會發(fā)生升降變化。新研究還發(fā)現(xiàn)，菠菜、生菜、西葫蘆、胡蘿卜、紅薯和藍莓等多種果蔬在收獲之后也會繼續(xù)生長。
專家表示，新鮮蔬果采摘后并沒有立即死亡，表明這些果蔬仍然會有其晝夜節(jié)律，光照能讓它們產生有益健康的化學物質。而如果將這些果蔬長時間放入冰箱等黑暗的地方，或者長時間擺放在超市等光照充足的地方，那么果蔬中有益健康的物質就無法始終保持足夠高的水平。其結果是，即使每天吃5份果蔬，也難以獲得佳營養(yǎng)。>>>夏季水果減肥 水果顏色尤為重要
專家表示，儲存果蔬應當考慮其晝夜節(jié)律。一些在適宜室溫下能保存的果蔬，比如蘋果、桃、李子、大白菜、土豆、番茄等盡量不放進冰箱，而放在通風涼爽處。同時，在果蔬營養(yǎng)價值達到峰值時，將其冷凍就能讓其“休眠”，從而避免了“生物鐘”現(xiàn)象，能鎖住營養(yǎng)。比如，中午12點左右，卷心菜中的硫代葡萄糖苷水平達到峰值。
結語：文章中提到的這些黑色水果我們在超市里都可以買到，你可能并不知道它的營養(yǎng)價值是什么，但你一定吃過，食用黑色水果可幫助你抗衰老、抗氧化有延年益壽的功效，所以在夏天我們可以多吃些黑色水果。
