(三)限制膽固醇
食物膽固醇供給，作為預(yù)防飲食時(shí)限制在300mg/d以下，治療飲食低于200mg/d;禁用高膽固醇食物。脂肪酸與膽固醇含量及P/S比值可參考表18—2。
(四)碳水化物
宜選用多糖類碳水化物，占熱能<65%。因纖維素、谷固醇、果膠等可降低膽固醇;肥胖者主食應(yīng)限制，可吃些粗糧、蔬菜、水果等含纖維素高的食物，對(duì)防治高脂血癥、糖尿病等均有益。應(yīng)限制含單糖和雙糖高的食品。
(五)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)按勞動(dòng)強(qiáng)度供給，其中輕度體力勞動(dòng)為1.26g/kg;極重度體力勞動(dòng)可達(dá)1.75g/kg，動(dòng)物蛋白占蛋白總量30%。冠心病飲食蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱能15%，或按2g/kg供給。盡量多用黃豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，其他如綠豆、赤豆也很好;因豆類含植物固醇較多，有利于膽酸排出，且被重吸收量減少，膽固醇合成隨之減少。魚類中河魚或海魚，大部分含膽固醇較低，如青魚、草魚、鯉魚、甲魚、黃魚、鯧魚、帶魚等膽固醇的含量<100mg%;故每天吃250g魚，其膽固醇含量<300mg/d，魚油在防治冠心病中有重要的價(jià)值。牛奶含抑制膽固醇合成因子，牛奶中脂肪和膽固醇使人擔(dān)憂，但每l瓶牛奶僅含脂肪9g，膽固醇30mg，故冠心病患者不必禁牛奶。雞蛋對(duì)冠心病的影響，主要是蛋黃中的膽固醇，1只雞蛋約含250mg膽固醇;健康人每天增加1只雞蛋，不影響血膽固醇;事實(shí)上適量吃雞蛋有益無害，但不宜多吃。
(六)供給充足維生素和礦物質(zhì)
多食用新鮮綠葉蔬菜，深色蔬菜富含胡蘿卜素和維素C。蔬菜體積大可飽腹，含粗纖維多，減少膽固醇吸收。水果含熱能低，維生素C豐富，含有大量果膠;山楂富含維生素C和胡蘿卜素外，還有黃酮類物質(zhì)，有顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和鎮(zhèn)靜作用，多聚黃烷有降壓強(qiáng)心功能。海藻類，如海帶、紫菜、發(fā)菜及黑木耳等富含蛋氨酸、鉀、鎂、銅。
結(jié)語：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道哪些食療方法能夠治療冠心病吧!還有小編為大家推薦的一些冠心病患者的飲食原則，正在受冠心病折磨的人們一定要記住哦!
