4、菜肴要清淡與糖尿病飲食原則一樣，倡導(dǎo)低脂、低糖、低鹽膳食。多采用拌、蒸、煮、燴烹飪方法，少采用煎、炒、油炸。合并有高血壓的患者，更要限制食鹽攝人，因?yàn)槭雏}能促使體內(nèi)水鈉潴留，妨礙尿酸排泄，每日食鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。辛辣刺激性食物也不宜多吃。
5、維生素、無(wú)機(jī)鹽攝入要豐富在總量控制的情況下，多吃白菜、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、桃、梨、蘋(píng)果等低嘌呤的蔬菜及水果類堿性食物，使體液呈弱堿性能促使尿酸鹽結(jié)晶溶解和尿酸排泄，從而降低血尿酸水平。蔬菜、水果還為機(jī)體提供了豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維，維生素B1、C能促使組織、器官內(nèi)沉積的尿酸鹽結(jié)晶溶解和排泄。
6、蛋白質(zhì)、脂肪攝入要合理痛風(fēng)患者每日從膳食中攝入的嘌呤應(yīng)控制在250毫克內(nèi)(正常人600～1000毫克/日)。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，可增加尿酸的生成，加重病情，應(yīng)約占總熱量15%～20%。蛋白質(zhì)的供應(yīng)以植物性谷類蛋白為主，搭配低嘌呤的蛋、奶動(dòng)物性蛋白。每天可吃1個(gè)雞蛋，喝2袋牛奶(晨起、晚睡前各1袋)。
脂肪的攝入約占總熱量的20%～25%。高脂肪飲食，影響尿酸排泄，因此，動(dòng)物油脂、肥肉、禽肥皮應(yīng)避免食用。
