韓式辣椒醬
材料：
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細(xì)砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙
做法：
1.將材料B混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。>>>開(kāi)胃驅(qū)寒食辣椒 一些禁忌也勿忘
3.燒開(kāi)一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分?jǐn)嚢韬笤偌尤氩牧螩，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應(yīng)用廣泛。
腐乳辣椒醬
材料：蒜頭15公克，姜末15公克，腌漬辣椒150公克，豆腐乳50公克，冷開(kāi)水50cc，鹽10公克，沙拉油150cc，香油50cc，細(xì)砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法：
1.姜末、腌漬辣椒與冷開(kāi)水、鹽一起放入果汁機(jī)中絞碎備用。>>>這九大人群不能吃辣椒
2.把蒜頭切末;豆腐乳輾成泥備用。
3.起一鍋放入沙拉油及香油，燒熱至約60℃。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，以小火拌炒約1分鐘。
5.放入作法1的辣椒泥及細(xì)砂糖、香菇精于作法4中，以小火持續(xù)炒約8分鐘至呈現(xiàn)濃稠即可。
結(jié)語(yǔ)：辣椒的功效與作用雖然非常多，但在食用上也要根據(jù)自己身的體質(zhì)與時(shí)間氣候來(lái)食用，比如，秋季就不宜多食辣椒，因?yàn)榍锾斓臍夂虮緛?lái)就干燥，人體是補(bǔ)水的時(shí)候，辣椒吃多了會(huì)使身體嚴(yán)重缺水，不利健康。
