魚(yú)香豆腐
材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法：
1)先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)
2)木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥即可
蝦仁豆腐羹
材料：嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個(gè)，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
小訣竅：豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐則營(yíng)養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇
結(jié)語(yǔ)：由文章可以看出日常生活中我們吃豆腐的方法有很多種，今天小編教大家的幾種豆腐搭配，會(huì)使豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到大，還會(huì)讓其口感變的不同，但豆腐不宜一次吃太多，吃的量要把握好。
