人參蟲草鴨子
主料：鴨1500克
輔料：人參10克 冬蟲夏草10克
調(diào)料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克
烹飪方法
1. 將人參潤(rùn)透，切成片;
2. 蟲草用酒浸泡30分鐘后撈起;
3. 老鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，再洗凈;
4. 姜拍松，蔥切段;
5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上;
6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內(nèi);
7. 鴨頭順頸劈開，裝5根蟲草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內(nèi)，加入上湯2000毫升;
8. 將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時(shí)即成。
健康提示：本品具有補(bǔ)腎潤(rùn)肺、祛痰止咳之功效，適于肺心病腎不納氣患者食用。
冬蟲夏草是什么
冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
冬蟲夏草是一種真菌，冬蟲夏草不屬于共生體。冬蟲和夏草是兩個(gè)不同的物種。冬蟲是一種昆蟲的幼蟲，在生長(zhǎng)的過程中被夏草的菌種侵入，夏草在冬蟲體內(nèi)生長(zhǎng)造成了冬蟲的死亡。夏季來臨，夏草的子實(shí)體長(zhǎng)出了冬蟲的體外，如同冬蟲長(zhǎng)成了夏草。如果沒有夏草菌種的入侵，冬蟲會(huì)完成它卵、幼蟲、蛹和成蟲的生命歷程的。正是由于夏草菌種的侵害，冬蟲只到了幼蟲階段就終止了生命，成為夏草的食料，造成了人們冬天是蟲夏天變草的誤解。
結(jié)語：由文章可以看出吃冬蟲夏草原來的哪些“老”方法已經(jīng)不行了，民間的吃法并不健康，因?yàn)樵诙x夏草的表面有很多的細(xì)菌與微生物，簡(jiǎn)單的處理可能并不能殺死它們，一旦食用會(huì)給我們的健康帶來很大的危害。
