魚(yú)膠的功效 魚(yú)膠對(duì)人體有哪些保健作用?
1.魚(yú)膠的膽固醇含量并不高。
2.魚(yú)膠富含膠原蛋白，有助于護(hù)膚美容。
3.“魚(yú)膠包治胃病”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證據(jù)不足。
魚(yú)膠的膽固醇含量有這么高么?它對(duì)胃真的有益吧?我們平時(shí)吃魚(yú)膠要吃到什么量才好呢?或是盡量少吃為妙?不同年齡的人，攝入魚(yú)膠的適宜量有區(qū)別么?
營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：魚(yú)膠又稱魚(yú)肚，它不是魚(yú)的胃，而是某些魚(yú)類的鰾(魚(yú)類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官)經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚(yú)膠、花膠或魚(yú)旋膠，別名為魚(yú)白、魚(yú)浮、魚(yú)泡及魚(yú)卜。魚(yú)膠中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質(zhì)，其脂肪含量相對(duì)較低。有分析數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。魚(yú)膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量并不高。
有人認(rèn)為，魚(yú)膠能夠改善人體胃腸道的消化吸收功能，治療消化性潰瘍等疾病。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度而言，魚(yú)膠對(duì)胃腸消化道功能有改善作用的觀點(diǎn)缺乏充分的醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)證明，不具備說(shuō)服力。上文洛洛胃病的好轉(zhuǎn)，有可能是因?yàn)樯眢w的發(fā)育，或者飲食的調(diào)節(jié)改善，也可能是一些引起胃腸道功能不良的疾病被治愈，甚至有可能是心理因素調(diào)適的結(jié)果。樂(lè)觀地認(rèn)為魚(yú)膠可以包治胃病，是缺乏確切的科學(xué)根據(jù)的。
那么，魚(yú)膠對(duì)人體有何保健作用呢?上面已經(jīng)提到，魚(yú)膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。
