參的分類 六類參的功效與識(shí)別方法

  世界上參的分類可達(dá)上千種,但可以食用或入藥的很少,就人參而言還有高麗參、大陸參之分,我們經(jīng)常食用的西洋參與人參哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值更高些呢?我們應(yīng)如何區(qū)別和識(shí)別這些參類?它們分別都有哪些養(yǎng)生作用?

  國人印象中的人參,不是粗淺地分為高麗參、西洋參、東洋參,就是依形色分成紅參與白參。事實(shí)上,由于產(chǎn)地、性能、制作方式的不同,人參的形色、質(zhì)地與品名非常復(fù)雜,如果不了解各種人參的主治宜忌和性味功效就隨意亂用,那么非但不能使人參發(fā)揮應(yīng)有效果,恐怕還會(huì)吃出毛病!

  參的分類

  一、人參【含高麗參、大陸參、東洋參】

參的分類可分為

  【屬性】味甘、微苦、微溫

  ◎高麗參

  高麗參產(chǎn)于韓國。產(chǎn)區(qū)雖有慶州、全羅、錦山...等地,不過因有韓國人參公社統(tǒng)一收購,因此除了正官莊外并無其他品牌。

  高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。正官莊臺(tái)北中心代表黃金龍表示,剛采自參田、尚未經(jīng)過曬干過程的即為水參,不過由于保存不易,因此除了產(chǎn)地外很難見到;其次為白參,它是以四~六年生的水身為原料,剝皮后以太陽光或熱風(fēng)自然曬干而成,色澤呈微白的黃色;后為紅參,它是將水參熱蒸后烘干而成,水分含量低于百分之十四,組織較硬,呈黃褐色,可長期保存。高麗參一般生長四~六年收割,其中又以六年根的品質(zhì)優(yōu),超過六年品質(zhì)便會(huì)走下坡了。

  在用法上,中國醫(yī)藥大學(xué)中國藥學(xué)研究所張永勛表示,高麗參在臨床上常用來治療一般虛弱癥狀,諸如:包括:貧血、糖尿病、肝病、性機(jī)能障礙、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化癥、神經(jīng)衰弱、精神病、胃潰瘍、年老體弱、強(qiáng)壯劑、反覆感冒、慢性泄瀉、慢性腎炎、急性呼吸功能不全、哮喘、乙醇中毒、久瀉脫肛等。此外,因高麗參的量多質(zhì)優(yōu),所以吸引不少學(xué)者進(jìn)行研究,目前已發(fā)現(xiàn)高麗參里至少含有三十四種皂◎,由此可知高麗參確實(shí)具有卓越的藥理效能。

高麗參確實(shí)具有卓越的藥理效能

  ◎大陸參

  大陸有東北的吉林、遼東、黑龍江,與河北、湖北、云南、四川等七省產(chǎn)參。其中,白參以吉林、遼東所產(chǎn)佳,而紅參則以長白山新開河流域所產(chǎn)好。只是目前的大陸參,尚未定出管制標(biāo)準(zhǔn),因此大陸參的品質(zhì)優(yōu)劣較難掌握,選擇時(shí)務(wù)必多加留心。

  除了以上七省產(chǎn)參外,在人跡罕至的深山僻野中,亦偶可發(fā)現(xiàn)珍貴的野山參(尤其在中國東北,如長白山、吉林等地),且因?yàn)楹庇校虼艘吧絽⒌膬r(jià)格甚為昂貴。野山參與高麗參不同,高麗參的黃金期為六年,過了六年則走下坡,而野山參則是越陳越值錢。通常野山參的生長期,可由幾十年到一、二百年不等,長甚至可達(dá)五百年以上。不過,野山參的效用雖好,但并非不可取代,專家表示,由于野山參罕有而昂貴,因此與其花大錢選用野山參,不如改用品質(zhì)、效用都有一定品質(zhì)的高麗參或大陸參。

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