男士養(yǎng)生 酒桌4配菜傷肝

  男士喝酒的時候一定要搭配一些下酒菜,這樣他們才會喝的很開心,本身喝酒已經(jīng)很傷肝了,那么這些配菜會加重肝的損害么?那么哪些配菜會對肝進行二次傷害呢?下面小編就來說說這四種配菜是什么,讓男士們可以提高警惕!

  男士養(yǎng)生常識 四種酒桌配菜傷肝

  1、胡蘿卜

  因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質(zhì),危害健康。

  2、涼粉

  因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

  3、熏臘食品

  因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發(fā)癌癥。

  4、燒烤

  夏天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了,同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì),也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外,夏天由于酒的飲用量大,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

  原因一、酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

邊喝酒邊吃烤串

  原因二、酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發(fā)生作用。

  原因三、酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒好要適量。

  燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān),建議每周不超過2次,每次不多于100克。

  下酒菜的正確做法

  1、做菜時宜放些糖:酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

  2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜:酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此,下酒菜里應有含蛋白質(zhì)豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

  3、備幾款堿性食品:雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內(nèi)的酸堿平衡,下酒菜里應有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。

  4、下酒菜不能少了醋:醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學反應,生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不應少了醋,以減少酒對人體傷害。

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