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6、深色蔬菜要多吃
深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色、黑色等蔬菜。在新版本的《中國(guó)居民膳食指南》中，建議成年人每天吃的蔬菜中，深色蔬菜好占到一半。
判斷蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，主要是看其所含的維生素、微量元素及對(duì)人體有益的活性成分的多少?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔬菜的顏色越深，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高;顏色越淺的其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則越低。
一年之計(jì)在于春。怎樣讓全家人在新的一年里生活得更加健康呢?俗話說(shuō)：民以食為天。那么，讓我們就從“吃”開(kāi)始吧。
7、吃肉要選淺色肉
肉類基本可以分為三類：畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類。前者可稱為紅肉類，后兩者可稱為白肉類。畜肉類高蛋白、高脂肪;禽肉、水產(chǎn)類高蛋白、低脂肪。
而只存在于海產(chǎn)魚(yú)類和貝類之中的DHA與EPA，對(duì)人體健康極為有益。所以就營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成來(lái)說(shuō)，四條腿的(畜肉)不如兩條腿的(禽肉)，兩條腿的不如沒(méi)腿的(水產(chǎn))。
8、飯前先喝幾口湯
飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于之后進(jìn)食食物的稀釋和攪拌，促進(jìn)消化吸收。
而且空腹喝湯，湯汁能在小腸中均勻分散，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法，湯不僅會(huì)稀釋已被消化液混合好的食糜，還會(huì)沖淡食物消化所需要的胃酸，影響消化。
正確的進(jìn)餐順序應(yīng)該是：湯→青菜→飯→肉→1小時(shí)后水果。
1.蘋(píng)果
每日吃一個(gè)蘋(píng)果可以大幅降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。蘋(píng)果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細(xì)胞發(fā)展。
蘋(píng)果同時(shí)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。
2.魚(yú)
關(guān)心心臟健康的人應(yīng)當(dāng)多吃魚(yú)，每周做三頓魚(yú)菜或每天吃30克魚(yú)肉，能夠使中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低50%。
醫(yī)學(xué)研究證明，經(jīng)常吃魚(yú)的日本人和愛(ài)斯基摩人與很少吃魚(yú)的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
