蜂蜜是我們生活中很常見(jiàn)也是經(jīng)常食用的食物之一，但是大家是否發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)蜂蜜的食用好像很少想到蜂蜜是否過(guò)期，我們都知道，一般的食物都是有保質(zhì)期的，那蜂蜜呢?下面我就給大家介紹蜂蜜的保質(zhì)期和蜂蜜的食用。
純正蜂蜜保質(zhì)期
純正的蜂蜜在自然成熟的狀態(tài)下可以放100年的。蜂蜜是世界上惟一不會(huì)腐敗變質(zhì)的食品，但前提是在保證純正、成熟并在密封狀態(tài)下!因?yàn)?，本身微生物沒(méi)辦法在高濃度的糖分里面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨(dú)具很強(qiáng)的抑菌、殺菌功能。
因此，1913年美國(guó)考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，以鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒(méi)有變質(zhì)，至今還能食用。可見(jiàn)，真正成熟的純蜂蜜久置后完全能食用，沒(méi)有什么嚴(yán)格保質(zhì)期。
作為食品上市蜂蜜的保質(zhì)期
作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。
常見(jiàn)的農(nóng)家蜂蜜保質(zhì)期
首先，農(nóng)家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒(méi)辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無(wú)從說(shuō)起了。
第二，在確定純正的堅(jiān)持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說(shuō)的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。
第三，正常情況下，我們食用的蜂蜜都是在非密封狀態(tài)，甚至散裝，所以這樣即使再純正、成熟的蜂蜜，也不可能永不變質(zhì)!那么，就要看朋友們?nèi)粘Ｈ绾伪４媪恕Ｒ话銇?lái)說(shuō)，蜂蜜只需要常溫保存，當(dāng)然，如果您在冰箱保存的情況下，同樣的蜂蜜保質(zhì)期也就比常溫狀態(tài)會(huì)更長(zhǎng)一些。
蜂蜜保質(zhì)期多久 另外，商場(chǎng)里面的蜂蜜是經(jīng)過(guò)加工處理后的濃縮蜜，一般保質(zhì)期也是標(biāo)“2年”，而這樣的濃縮蜜和農(nóng)家蜜有著本質(zhì)上的區(qū)別，真正的保質(zhì)期衡量標(biāo)準(zhǔn)也就完全不能相提并論。如此一來(lái)，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨會(huì)感覺(jué)到酸酸的。
