棕櫚仁油及工業(yè)棕櫚油的鑒別
棕櫚果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油(Palm Kernel Oil)，兩種油的成分大不相同。
此外，工業(yè)棕櫚油是紅色的，從棕櫚樹(shù)皮提取;而棕櫚仁油是白色的，從里面的內(nèi)核提取。
偽劣品鑒別
1、看色澤
一般高品位油色淺，低品位色深(香油除外)，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
2、看透明度
一般高品位油透明度好，無(wú)渾濁。
3、看有無(wú)沉淀物
高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。
4、看有無(wú)分層現(xiàn)象
若有分層則很可能是摻假的混雜油(芝麻油摻假較多)。
5、聞
各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味。
6、查
對(duì)小包裝油要認(rèn)真查看其商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期，無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別注意。[2]
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)，棕櫚油的作用還有很多，在此就不一一列舉了。不過(guò)，小編覺(jué)得無(wú)論哪種食用油，如果過(guò)量攝取的話，對(duì)身體肯定是有傷害的。只要運(yùn)用的得當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)搭配 科學(xué)合理，那么對(duì)身體健康肯定是百利而無(wú)一害的。
