現(xiàn)在食用油的普及食用是人們飲食的需求,它本是給人們帶來(lái)健康,營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品??墒?,有許多不良商家為了降低成本賺取高額利潤(rùn)而制售假冒的食用油。今天小編則針對(duì)真假品牌的食用油為大家支招,而且只需4步。
看
看透明度,真的食用油應(yīng)該是透明的,假的食用油在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物,透明度才下降; 二看瓶底,真的食用油外包裝上有多處防偽標(biāo)志,其中在真品瓶底中央有一個(gè)形狀如油滴般的標(biāo)志,假冒產(chǎn)品一般沒(méi)有這一標(biāo)志。
聞
每種油都有各自獨(dú)特的氣味,打開(kāi)油桶蓋時(shí),鼻子靠近就可聞到。若油有異味或有礦物質(zhì)味,說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題。
嘗
用干凈的筷子,蘸一兩滴油,仔細(xì)品嘗其味道,口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品,有焦苦味的是油已發(fā)生酸敗,有其他異味的油可能是摻假油。
聽(tīng)
取油瓶底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點(diǎn)燃并聽(tīng)它的響聲。真的食用油燃燒正常無(wú)響聲,水分在0.2%以?xún)?nèi),是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的, 水分在0.2%以上,是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,油的含水量在0.4%以上,嚴(yán)重超標(biāo),有可能是摻假產(chǎn)品,絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。
真假食用油的辨別方法,你學(xué)會(huì)了嗎?
鑒別方法
摻假花生油
摻假后透明度下降,把油從瓶中快速倒入杯內(nèi),觀察泛起的油花,純花生油的泊花泡沫大,周?chē)泻芏嘈∨菽也灰咨⒙?,?dāng)摻有棉籽油或毛棉油時(shí),油花泡沫略帶綠黃色或棕 黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油,在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?;蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察,必然會(huì)出現(xiàn)云狀懸浮物。
摻假小磨香油摻假后顏色變深,如摻棉籽油呈黑紅色,摻菜籽油呈深黃色。另外,小磨香油本身無(wú)油花,倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失,如果油花泡沫消失很慢,表明摻假。還可 以用筷子蘸一滴,滴到平靜水面上,純小磨香油出現(xiàn)無(wú)色透明的薄薄大油花,摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”:一怕直射光,二怕空氣,三怕高溫,四怕進(jìn)水。因此,保存食用油要避光、密封、低溫、防水。