他山之石
深圳：分區(qū)布點(diǎn) 多家企業(yè)參與生產(chǎn)飼料、提煉生物柴油、堆肥
深圳市2012年出臺(tái)了《深圳市餐廚垃圾管理辦法》，為全國首批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市。目前，深圳市餐廚服務(wù)單位日產(chǎn)餐廚廢棄物1800多噸，實(shí)行分區(qū)布點(diǎn)、各自招投標(biāo)的特許經(jīng)營模式，有多家餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處理企業(yè)，主要生產(chǎn)飼料、提煉生物柴油、堆肥等。
蘇州：集中布點(diǎn)一家企業(yè)參與 沼氣發(fā)電、提煉生物柴油
2011年蘇州市被確定為餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理首批試點(diǎn)城市。目前，餐廚垃圾收運(yùn)范圍集中在城區(qū)，城區(qū)餐廚垃圾日產(chǎn)生量500-600噸，并將逐步把郊區(qū)納入收運(yùn) 半徑。蘇州采取集中布點(diǎn)的特許經(jīng)營模式，授權(quán)一家企業(yè)收運(yùn)、處置餐廚垃圾，主要處理技術(shù)路線為沼氣發(fā)電、提煉生物柴油。每天餐廚垃圾集中收集量達(dá)到350噸，占城區(qū)餐廚垃圾量近70% ，收運(yùn)效果明顯。
治理餐廚垃圾嚴(yán)規(guī)定實(shí)行 非法處置地溝油高罰10萬
治理餐廚垃圾史上嚴(yán)規(guī)定《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》3月1日起實(shí)行。上海將進(jìn)一步加大處罰力度，非法處置地溝油處罰金額上限提高到10萬元。同時(shí)，明確對(duì)于情 節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。就在《辦法》露面之時(shí)，上海市黃浦區(qū)人民法院宣判了兩起涉地溝油案件，兩名店主犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，被判處有期徒刑3年6個(gè)月，并 處罰金人民幣20萬元。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年本市3.2萬家餐廚廢棄油脂產(chǎn)生單位完成申報(bào)，全年處置量達(dá)到2.3萬噸。根據(jù)有關(guān)研究機(jī)構(gòu)測算，上海每天產(chǎn)生的廢棄油脂大概70-80噸(含油率95%以上)。市食 安辦副主任顧振華表示，本市餐飲企業(yè)里面98.1%的企業(yè)已經(jīng)安裝了油水分離器。
下一步，相關(guān)部門將加強(qiáng)產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的源頭管理，產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的餐廚廢棄油脂收集容器，餐飲服務(wù)單位還應(yīng)當(dāng)按照本市有關(guān)推進(jìn)計(jì)劃安裝符合要求的油水分離 器，切實(shí)加強(qiáng)屬地管理。
各區(qū)縣綠化市容管理部門根據(jù)區(qū)域餐廚廢棄油脂產(chǎn)生情況，合理確定區(qū)域餐廚廢棄油脂收運(yùn)單位數(shù)量，通過招標(biāo)嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，進(jìn)一步規(guī)范收運(yùn)市場。同時(shí)，按照統(tǒng)一收集容器 、統(tǒng)一車輛標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一工作服裝、統(tǒng)一持證上崗、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，嚴(yán)格執(zhí)行聯(lián)單制度，對(duì)所有申報(bào)產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的單位實(shí)現(xiàn)收運(yùn)全覆蓋。
上海市食安辦透露，對(duì)于本市餐廚廢棄油脂處置企業(yè)，將進(jìn)一步提升資源化利用水平，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。促進(jìn)資源利用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。督促餐廚廢棄油脂處置企業(yè)在完善企業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，逐步探索制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。
另外，上海將探索建立餐廚廢棄油脂處理全過程信息監(jiān)管系統(tǒng)，收運(yùn)車輛安裝電子監(jiān)控設(shè)備，貯存、初加工場所及處置單位安裝遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，確保餐廚廢棄油脂流向可控 、流量清晰，遏制其流向非法途徑。
六問《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》
一:為何制定該管理辦法
市法制辦:隨著餐廚廢棄油脂可以作為生物柴油以及部分化工產(chǎn)品的原料，具有了資源再利用性后，原來的《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》對(duì)于餐廚廢棄油脂的管理已經(jīng)逐漸 不適應(yīng)實(shí)際。特別是由于市場的不規(guī)范以及管理上存在的一些漏洞，導(dǎo)致近幾年來地溝油回流餐桌的食品安全問題較為突出。因此，有必要制定新的政府規(guī)章，更好地理順餐廚廢棄油脂處理 環(huán)節(jié)。
