魷魚的營養(yǎng)價值 如何吃魷魚美味又營養(yǎng)(2)

  魷魚的做法大全

  一、涼拌魷魚

  材料

  1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.

  2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯調(diào)味料:糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺做法1.魷魚洗凈,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟后撈起,洋蔥切絲備用.2.料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以后,再用果汁機(jī)打成醬汁.

  3.將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻

  特點(diǎn):蔥香撲鼻,色澤淡雅,鮮嫩清淡香菇魷魚湯 原料:水發(fā)香菇50g,水發(fā)魷魚100g,蝦仁肉末各20g,冬筍片30g,精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。

  做法

  1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊,放在開水中焯一下,撈起瀝干

  2.香菇去蒂,洗凈成片。炒鍋上火,放入豬油燒熱,加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒

  3.注入清水,然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖,煮開后放入魷魚片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。

  二、土豆魷魚湯

  用土豆250克,魷魚干2條,瘦肉200克,紹菜 200克,香菇、姜各少許

  做法

  1.瘦肉洗凈切了狀;魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。

  2.香菇浸發(fā);土豆去皮切粒;紹菜洗凈切塊

  3.將適量清水堡滾,放火材料袋滾,慢火堡2 寸,放鹽調(diào)味酸菜

  三、魷魚湯

  材料:水發(fā)魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯

  作法

  1.魷魚剝凈外膜,在內(nèi)面切交叉刀口,并切小塊,用開水氽燙后撈出

  2.高湯放鍋內(nèi),酸菜心洗凈、切片,放入湯內(nèi),姜切絲放入,后加魷魚同煮

  3.約煮10分鐘后,加鹽調(diào)味,然后關(guān)火盛出,撒少許胡椒粉和麻油,后放入洗凈、切碎的香菜即成。

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