金針菇的做法大全 6款食譜營養(yǎng)豐富(3)

  金針菇的營養(yǎng)價值

  金針菇知識介紹

  金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。

  金針菇營養(yǎng)分析

  1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;

  2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;

  3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處;

  4. 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;

  5. 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

  金針菇補充信息

  金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。

  金針菇宜熟食,不宜生吃。變質(zhì)的金針菇不要吃。

  金針菇適合人群

  一般人群均可食用

  1. 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;

  2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

  金針菇食療作用

  補肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。

  總結(jié):金針菇個人很是喜歡吃,我覺得怎么做都很美味,而且金針菇里面有好多營養(yǎng)哦,沒吃過金針菇的親們可以嘗試一下,絕對不會讓大家失望的,文中給大家介紹了好多食譜,試試看吧。

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