營養(yǎng)成分
雪蛤膏主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。具有美顏功效，它來自蛙類生殖器的豐富荷爾蒙，與俗稱「雞生腸」的雞輸卵管異曲同工(民間相傳，婦女產(chǎn)后可用雞生腸、雞蛋仔煮酒大補(bǔ)身子)，原理正在於此。
有人將雪蛤膏的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮。
不過同中有異，燕窩適合任何體質(zhì)的人士食用，無論如何體虛都沒問題，但雪蛤膏滋陰之馀，卻始終帶少許補(bǔ)，外感初起者，大便稀爛無胃口者都不宜食用。
很多人譽(yù)雪蛤膏為平價(jià)燕窩，原因?yàn)閮烧叨季邼櫡勿B(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用。
不過雪蛤膏性質(zhì)脂膩，吃后較難吸收消化，功效略遜于燕窩，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能會(huì)引起不良反應(yīng)，如容易疲倦等。
有內(nèi)分泌失調(diào)者吃后有機(jī)會(huì)引起月經(jīng)失調(diào)。脾虛和消化能力差者也少吃為佳.它不象燕窩般廣泛為人容易適應(yīng)。
食療介紹
雪蛤膏原品要先用清水浸數(shù)小時(shí)，至成白色棉花球狀，除干凈雜質(zhì)、血絲，(特別是血絲一定要去除干凈，此物腥騷)洗凈，氽水過冷河，這樣烹煮不當(dāng)便會(huì)帶有腥味。
燕窩、雪蛤膏同燉
美化肌膚的功效為明顯。
雪蛤燉紅蓮
滋補(bǔ)力不錯(cuò)，惟紅棗、蓮子性質(zhì)較溫，配百合中和較好。
叁雪湯
雪蛤膏與雪梨、雪耳配豬展同煲，清潤可口，能治虛勞咳及熱咳。
椰汁雪蛤膏
可口，但補(bǔ)益力不強(qiáng)。
雪蛤膏多只可每周吃一次，每次大概用10-15克已足夠，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹調(diào)時(shí)加入1-2勺黃酒。
用雪蛤膏燉冰糖，效果相當(dāng)不錯(cuò)。
雪蛤膏重要是以文火(即低於攝氏80度)隔水燉，以保存其營養(yǎng)成分。
